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Le nostre Pizze Biscottate

  • Pizza Biscottata Margherita

    10€

    Blend di pomodori biologici, fior di latte, petali di pomodoro San Marzano confit, ciliegino in agrodolce, foglia di basilico ligure fritto e cristalli di olio extra vergine di oliva

  • Pizza Biscottata Samuelli

    12€

    Blend di pomodori biologici, bocconcini di bufala campana, pomodoro pachino candito, olive taggiasche, spinacini novelli all'Oevo, puntarelle leggermente scottate, acciughe del Cantabrico e veli di cipolla rossa di Tropea in agrodolce

  • Pizza Biscottata vegana

    13€

    Blend di pomodori italiani, tofu, ratatouille di verdurine di stagione all'olio extra vergine di olive e legumi del mercato croccanti

  • Pizza Biscottata vegetariana

    14€

    Blend di pomodori selezione italiana, stracciatella, trittico di pomodori italiani, fiore di cappero, zucchine marinate alla menta marocchina, carote, cavolfiori al vapore, patate americane croccanti e lecca lecca di grana padano 36 mesi

  • Pizza Biscottata di carne

    16€

    Blend di pomodori selezione italiana, battuto al coltello in hamburger di scottona piemontese, sfere di bufala campana, carpaccio crudo di magatello di manzo con scaglie di grana, uovo marinato cotto e rucola

  • Pizza Biscottata ai formaggi

    16€

    Blend di pomodori selezione italiana, fior di latte crudo, bitto valtellinese, pecorino toscano di fossa, ricotta salata, scaglie di grana padano, chicchi di melograno, riso nero venere, selezione di confettura

  • Pizza Biscottata al crudo di Parma

    16€

    Blend di pomodori selezione italiana, sfere di bufala, mousse solida di parmigiano reggiano, prugne al taglio e veli di prosciutto crudo di Parma 18 mesi

  • Pizza Biscottata di mare

    18€

    Blend di pomodori selezione italiana, fior di latte da 200 gr, veli di tonno rosso, gambero argentino*, tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura, scampo, velo di capasanta gratinato, zeste di limone candito e uova di lompo

  • Pizza biscottata ai funghi porcini

    18€

    Blend di zucca profumata al timo, sfere di bufala, patate viola roesti, funghi porcini e di stagione scottati, polvere di zenzero e pomodoro disidratato all'olio extra vergine