Un impasto unico della pizza biscottata gourmet come pizzeria a Milano

Un concetto di Pizza basata sulla ricerca, sulla semplicità della materia prima e la genuinità dei prodotti  

Un blend di 4 grani antichi siciliani, rende unico e inimitabile l’impasto frutto di ricerca e di interpretazione chimica. Utilizziamo materie prime di altissima qualità nel totale rispetto della stagionalità, della freschezza e della genuinità della terra, partendo dal pomodoro

La Pizza Biscottata a Milano basando il suo concetto sulla storia, la tradizione e la cultura 

Terra, la Sicilia, definita il granaio dell’impero romano come cita Catone il Censore, il celebre politico e oratore,  “il granaio della Repubblica, la nutrice al cui seno il popolo romano si è nutrito”. Effettivamente la Sicilia, conquistata alla fine della prima guerra punica (241 a.C.), fu un centro di vitale importanza per la ricchezza e la prosperità della Repubblica e, in seguito, dell’Impero. «La regione che ha avuto un ruolo decisivo nell’espansionismo romano nel Mediterraneo»

Quando l’Arpia maledisse Enea e i suoi compagni, profetizzò “tanta fame che addenterete anche le mensae”. In realtà Enea e compagni si ritrovarono a mangiare i dischi di pane distribuiti dalle ancelle all’inizio dei banchetti e usate come piatti. Quei dischi di pane erano quasi delle focacce, intrise dei succhi e dei resti di cibo che vi venivano posati per essere tagliati e si chiamavano mensae.